Cameriere ristorazione

OBIETTIVI

Il corso si prefigge l’obiettivo di formare addetti al servizio della clientela all’interno di locali pubblici quali bar, ristoranti, pizzerie, mense, hotel, B&B, strutture turistico-ricettive

I CONTENUTI

Al termine del corso il discente sarà in grado di

• Allestire la sala
• Predisporre la mise en place dei tavoli
• Allestire buffet
• accogliere i clienti,
• comunicare utilizzando termini tecnici sia con i colleghi che con i clienti anche in lingua estera
• prendere le comande informando i commensali sulla composizione del piatto e consigliando vini in abbinamento
• comunicare correttamente le ordinazioni in cucina
• effettuare il servizio ai tavoli (cibi e bevande) secondo l’ordine della comanda
• utilizzare gli strumenti più idonei per tagliare e servire pietanze
• applicare tecniche di comunicazione empatica con la clientela
• congedare la clientela
• consegnare e riscuotere il conto (se richiesto)
• sparecchiare i tavoli
• operare nel rispetto della normativa sulla sicurezza per i lavoratori
• operare nel rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare

DESTINATARII

– superamento di un colloquio di orientamento e attitudinale svolto dall’ente di formazione accreditato

Ai cittadini stranieri è inoltre richiesta:
– conoscenza di base della lingua italiana che consenta la relazione sociale e la comprensione di un vocabolario tecnico
– essere in possesso di regolare permesso di soggiorno o in attesa di rinnovo

COSTI

La partecipazione a titolo gratuito è vincolata dalla disponibilità dei fondi e dal possesso dei requisiti previsti